Tahini pasta ili taan pasta od susama

Tahini ili taan pasta je namaz koji se pravi od susama.

Dosta je zastupljen u mediteranskoj kuhinji, ali i u azijskim zemljama.

Dobija se mlevenjem oljuštenih semenki susama (bele, smeđe ili crne), a u Aziji se melje neoljušteno seme i konzumiraju ga poput humusa i alve.

Spada u zdravu hranu i vrlo je kaloričan.

Dobar je izvor vitamina B kompleksa, fosfora, kalcijuma, kalijuma, gvožđa, magnezijuma, ali i zdravih masnih kiselina – omega 3 i omega 6.

Može se kupiti u prodavnicama zdrave hrane, ali nije nimalo jeftin.

Ovo je recept za domaću pastu, ali moram priznati da mi je mnogo ukusniji  kupovni, jer me, za razliku od ovog, ukus  podseća na ćeten alvu.

Jedem ga kašikom i zbog toga mi tegla ne traje duže od 5-6 dana.

Domaći pravim zbog namaza kao što su baba ganuš i humus.

Potrebno je :

200gr. susama

4-5 kašika maslinovog ulja

prstohvat soli

Postupak pripreme:

Susam sipati u tepsiju i staviti u rerun da oko15min. tj dok ne dobije zlatno-žutu boju.

Paziti da ne zagori inače će dobiti gorak i ružan ukus.

Skloni tis a vatre i ostaviti da se dobro ohladi.

Zatim ga ubaciti u blender i dodavati kašiku po kašiku ulja.

Povremeno sa zidova blendera lopaticom skidati masu i opet blendirati dok se masa ne ujednači.

Gotovu masu sipati u teglicu i čuvati u frižideru.